Sind billigere Eier genauso nahrhaft wie Bio- oder Freilaufoptionen? Marketplace testete 14 Marken, um dies herauszufinden

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Einige der billigsten, weit verbreiteten Eier, die von getestet wurden Marktplatz kann genauso nahrhaft sein wie einige der teuersten.

Der Preis für diese Eier im Lebensmittelgeschäft kann zwischen 2,75 USD pro Dutzend und über 7,49 USD pro Dutzend variieren, wobei viele Optionen dazwischen liegen.

Normalerweise ist das am billigsten Marktplatz getestet wurden konventionelle Eier, während die Bio-Eier die teuersten waren.

Und wenn es um die Bio-Eier ging, wurden nicht alle gleich getestet. Im MarktplatzBeim Test enthielten Bio-Eier, die auf kleinen Farmen hergestellt wurden, mehr Nährstoffe als die Bio-Eier der großen Marke, die bei Kanadas größten Lebensmittelhändlern unter Handelsmarken und von zwei der größten Eimarken des Landes verkauft wurden.

Marketplace testete 14 verschiedene Eimarken, um festzustellen, ob es Unterschiede in der Ernährung zwischen verschiedenen Eiersorten gab. (Anu Singh / CBC)

Marktplatz kaufte zufällig zwei Kartons mit jeweils verschiedenen Eiersorten von 14 Marken in Lebensmittelgeschäften im Großraum Toronto. Insgesamt schickte das Team 29 Dutzend Eier an ein akkreditiertes Labor für Lebensmittelwissenschaften, um die Cholesterin-, Protein- und Omega-3-Werte sowie die Vitamine A, D und E zu testen.

Die Ergebnisse wurden von den registrierten Diätassistenten Aja Gyimah, die eine Privatpraxis in Toronto besitzt, und Jennifer Lee, einer Doktorandin am L’Abbe Lab der Universität von Toronto, sowie von Doug Korver, einem Geflügelernährungswissenschaftler und Professor an der Universität von Toronto, analysiert Universität von Alberta.

Konventionelle vs. große Marken-Bio-Eier

Im ersten Vergleich konzentrierte sich das Team auf konventionelle und biologische Eier, die von den größten Lebensmittelhändlern Kanadas – Loblaws und Sobeys – sowie auf einige der größten Eimarken auf dem Markt – Burnbrae und LH Gray, die Grey Ridge und GoldEgg verkaufen – verkauft wurden.

Bei den meisten getesteten Nährstoffen gab es keine großen Unterschiede zwischen den billigeren konventionellen Eiern und den teureren Bio-Optionen.

Aber herkömmliche Eier kosten durchschnittlich 3,23 USD pro Dutzend und werden von Hühnern in traditionellen Käfigen gelegt. Hühner in diesen Umgebungen produzieren in Kanada jedes Jahr etwa zwei Drittel der Eier.

Marketplace testete konventionelle Eier und ihre Bio-Gegenstücke, um festzustellen, ob es einen Ernährungsunterschied gab. (David Macintosh / CBC)

Die Bio-Eier kosten mit durchschnittlich 6,98 USD pro Dutzend mehr als doppelt so viel und werden von Hühnern gelegt, die in einer Freilandumgebung mit Zugang zur Natur leben.

Alle Bio-Eier in der Marktplatz Test haben das zertifizierte Bio-Logo auf dem Karton, was bedeutet, dass sie von einem von der CFIA akkreditierten Unternehmen als biologisch zertifiziert wurden.

Im Durchschnitt gab es auch keine großen Unterschiede zwischen den billigeren konventionellen Eiern und den teureren Bio-Eiern, die von denselben Marken verkauft werden.

UHR | Wir haben 14 Eimarken getestet. Folgendes haben wir gefunden:

CBC Marketplace testete mehr als 300 Eier von 14 verschiedenen Marken und stellte fest, dass einige der billigsten Eier genauso nahrhaft sind wie einige Bio-Optionen. 2:32

“Ich denke, dies könnte tatsächlich viel Verwirrung bei unseren Verbrauchern hervorrufen”, sagte Gyimah. “Jetzt wissen wir, dass herkömmliche Eier tatsächlich … mithalten können.”

In einigen Fällen hatten die herkömmlichen Eier sogar einen höheren Gehalt an einigen Vitaminen als ihre organischen Gegenstücke. Dies war der Fall bei Burnbrae Naturegg Bio-Eiern im Vergleich zu Burnbraes billigeren Prestige-Eiern und den Loblaw President’s Choice Organics-Eiern im Vergleich zu Loblaw No Name-Eiern. Wenn es um Sobeys Compliments-Eier ging, gab es in den herkömmlichen Eiern mehr Vitamin E als in den Bio-Eiern, aber das Bio-Gold-Ei von LH Gray enthielt mehr Vitamin D als die billigeren Gray Ridge Premium-Eier.

Legehennen in herkömmlichen Käfigen. Im Jahr 2016 kündigten Egg Farmers of Canada an, diese Art von Hühnerstall bis 2036 auslaufen zu lassen. (Eierbauern von Alberta)

In allen Fällen hatten die Bio-Eier im Vergleich zu ihren herkömmlichen Gegenstücken höhere Omega-3-Werte. Es gab durchschnittlich 0,13 g Omega-3 pro einem großen Bio-Ei im Vergleich zu etwa 0,05 g bei herkömmlichen Eiern.

Omega-3 ist eine essentielle Fettsäure, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Die empfohlene tägliche Omega-3-Zufuhr beträgt 1,1 g für Frauen und 1,6 g für Männer.

Marktplatz Kontakt zu jedem Unternehmen sowie zu Egg Farmers of Canada (EFC), das Eierbauern im ganzen Land vertritt.

Auf die Frage, warum es im Durchschnitt nur minimale Ernährungsunterschiede zwischen diesen billigeren und teureren Eiern gibt, gaben EFC und Burnbrae an, dass die Nährstoffzusammensetzung eines Eies auf der Ernährung der Henne basiert, die ihrer Meinung nach für alle Häuser ähnlich ist Arten der Hühner, die die Eier legten Marktplatz geprüft. Sobeys und Loblaws antworteten nicht direkt auf diese Frage und LH Gray antwortete nicht Marktplatz E-Mails.

Sind alle organischen Stoffe gleich?

Im Vergleich zu den großen Bio-Eiern Marktplatz Getestet hatten Eier von Hühnern auf kleinen Biobetrieben mehr Nährstoffe.

In diesem Fall verglich das Team Bio-Eier, die unter Burnbrae, GoldEgg, Sobeys, Loblaws und Costco verkauft wurden, mit Eiern, die auf kleinen Farmen hergestellt wurden, die von Yorkshire Valley Farms und Bekings Poultry Farm verkauft wurden.

Für beide Marken hatte die Mehrheit der Ställe Herden von 500 Hühnern, mit zwei Ausnahmen, bei denen die Herdengrößen 4.000 und 6.000 Legehennen betrugen.

Beth Simpson wacht über die 500 Bio-Legehennen in ihrer Scheune in der Nähe von Holstein, Ont. Hühner, die in organischen Freilandumgebungen aufgezogen werden, müssen den Platz zum Sitzen haben, wie auf diesem Foto. (Caitlin Taylor / CBC)

In Kanada dürfen Biobetriebe bis zu 10.000 Legehennen pro Herde haben, aber es können mehr Vögel in einem Stall sein, solange sie getrennt sind und einen separaten Außenbereich haben.

Die kleinen Bio-Eier hatten durchschnittlich 3,25 mg Vitamin E pro großes Ei, was etwa 20 Prozent des empfohlenen Tageswerts entspricht. Die Bio-Eier der großen Marke hatten durchschnittlich 2,16 mg Vitamin E. Der Vitamin D-Gehalt in den Bio-Eiern kleiner Betriebe betrug durchschnittlich 31,65 IE, was etwa fünf Prozent des empfohlenen Tageswerts entspricht. Bei den Bio-Eiern der großen Marke lag dieser Durchschnitt bei 20,50 IE.

Die kleinen Bio-Eier hatten auch etwa ein Gramm mehr Protein pro großem Ei als die Eier der größeren Marken und etwas weniger Cholesterin.

“Die kleinen Herden haben eine größere Chance, Zugang zur Natur und zu einer Vielzahl von Lebensmitteln zu erhalten, die sie dort finden könnten”, sagte Gerald Poechman, ein Biobauer mit einer Herde von 6.000 Vögeln in der Nähe von Hanover, Ont. Während der Wintermonate füttert er seine Hühner auch mit Erbsensprossen, um einige der Nährstoffe zu ergänzen, die sie im Sommer nicht durch Weiden auf Weiden erhalten können.

Legehennen fressen Erbsensprossen, die vom Bio-Eierbauer Gerald Poechman gezüchtet wurden. Im Durchschnitt hatten Eier von kleinen Biobetrieben wie Poechman’s mehr Vitamin D, E und etwas mehr Protein. (Caitlin Taylor / CBC)

Laut Doug Korver, Geflügelernährungswissenschaftler an der Universität von Alberta, werden Unterschiede in der Eiernährung durch eine Reihe von Faktoren verursacht, wie das Alter und die Rasse der Hühner sowie deren Ernährung. Zum Beispiel bedeutet der höhere Vitamin E-Spiegel, dass diese Hühner wahrscheinlich mit einer Diät gefüttert wurden, die mehr Vitamin E enthielt. Während Hühner aus direkter Sonneneinstrahlung Vitamin D produzieren können, hängt das zusätzliche Vitamin D in den Wintermonaten höchstwahrscheinlich auch mit der Ernährung der Hühner zusammen .

Während der Labortest in Auftrag gegeben von Marktplatz war in seinem Umfang auf eine zufällige Stichprobe von 14 verschiedenen Marken beschränkt, einige größere akademische Studien haben ähnliche Schlussfolgerungen. Zum Beispiel fand eine Studie in der 2017 veröffentlichten Zeitschrift Renewable Agriculture and Food Systems einen höheren Gehalt an Vitamin E und Omega-3 in Eiern von Hühnern, deren traditionelle Ernährung durch die Nahrungssuche mit Gräsern auf einer Weide ergänzt wurde.

Marktplatz führte eine ähnliche Ernährungsanalyse durch von Eiern im Jahr 2016 und fand auch, dass kleine Bauernhof Bio-Eier mehr Nährstoffe hatten.

Diese kleinen Eier waren auch die teuersten aller Eier Marktplatz getestet und für etwa 8 US-Dollar pro Dutzend verkauft.

Freilauf im Vergleich zu Kleinbetrieben

Marktplatz Außerdem wurden drei Marken von Freilaufeiern mit kleinen Bio-Eiern verglichen.

Die getesteten Eimarken waren Burnbrae, GoldEgg und President’s Choice.

Freilauf bedeutet, dass Hühner frei in offenen Ställen herumlaufen können, aber im Gegensatz zu Freiland-Bio-Legehennen haben Freilaufhennen keinen Zugang zur Natur.

Das Marktplatz Ein Ernährungstest ergab, dass freilaufende Eier und Bio-Eier aus kleinen Betrieben ernährungsphysiologisch ähnlich waren, obwohl die Bio-Eier aus kleinen Betrieben durchschnittlich etwa 34 Prozent mehr Vitamin D enthielten.

Die freilaufenden Eier in der Marktplatz Der Test kostete ungefähr 6 USD pro Dutzend im Gegensatz zu ungefähr 8 USD für die Bio-Eier auf kleinen Farmen.

Was treibt die organischen Kosten an?

Alle Bio-Eier getestet von Marktplatz wurden von einem CFIA-akkreditierten Unternehmen zertifiziert. Eier mit dem Canada Organic-Logo stammen von Farmen, die für den Verkauf von Bio-Eiern zertifiziert sind.

Diese Eier der Yorkshire Valley Farm haben das Logo aus kontrolliert biologischem Anbau auf der Vorderseite der Verpackung. (Caitlin Taylor / CBC)

Diese Landwirte müssen jedes Jahr einen Bio-Rezertifizierungsprozess durchlaufen. Diese Besuche kommen zu Audits hinzu, die im Rahmen des Tierpflegeprogramms der Eierfarmer Kanadas durchgeführt werden, das auch jährlich alle Eierfarmen des Landes inspiziert.

Um in Kanada Bio-Eier verkaufen zu können, müssen die Landwirte ihre Hühner in einer Freilandumgebung halten. Dies bedeutet, dass die Hühner in offenen Scheunen herumlaufen können und bei schönem Wetter Zugang zur Natur haben.

Landwirte, die zertifizierte Bio-Eier produzieren, müssen die Hühner auch nur mit zertifiziertem Bio-Futter füttern, das keine Pestizide oder gentechnisch veränderten Organismen (GVO) enthält.

Bio-Legehennen picken auf einen Heuballen im ‘Wintergarten’ auf Poechmans Farm. Die Hühner verbringen Zeit in dieser Gegend, wenn sie in den kalten Wintermonaten nicht nach draußen gehen können. (Caitlin Taylor / CBC)

Beth Simpson, eine Bio-Eierbauerin in der Nähe von Holstein, Ontario, und ihr Ehemann Lloyd sind Teil einer Bio-Bauerngenossenschaft, die Eier liefert, die von Yorkshire Valley Farms verkauft werden. Sie besitzen eine Herde von 500 Hühnern.

Laut Simpson fallen zusätzliche Kosten für kleine landwirtschaftliche Betriebe wie ihre an, die zum Preissprung beitragen, z. B. Spezialfutter, morgendliches Pflücken der Eier von Hand und Wachen über die Hühner, während sie im Sommer draußen grasen.

“Ich denke, der Schlüssel ist, dass unsere Hühner nach draußen gehen”, sagte sie, “und sie sind von zehn Uhr bis zur Dunkelheit draußen. Wir können nicht ins Bett gehen, weil wir die Hühner nicht dazu bringen können, hineinzugehen.” sie lieben es da draußen. “

Sie sagt auch, dass ihre Hühner in den Sommermonaten mehr Zeit im Freien verbringen könnten als die Hühner in größeren Betrieben.

Beth Simpson hält frische Eier, die von den Bio-Hühnern auf ihrer Farm in der Nähe von Holstein, Ont, gelegt wurden. (Caitlin Taylor / CBC)

Der Bio-Rat von Ontario sagte, dass es Gründe gibt, warum Verbraucher sich dafür entscheiden könnten, mehr für Bio-Eier auszugeben.

“Die Bio-Community glaubt, dass unsere Lebensmittelauswahl weit mehr als unsere persönliche Gesundheit beeinflusst”, sagte Kommunikationsmanager Stuart Oke per E-Mail.

“Das Wohlergehen von Landarbeitern, Nutztieren und Land, Luft und Wasser hängt allesamt mit dem Wohlergehen von uns und unseren Gemeinden zusammen.”

Welches Ei passt am besten zu dir?

Es kann zwar Unterschiede zwischen den Eiern geben Marktplatz Gyimah sagte, dass alle Eier eine gute Proteinquelle sind und dass die Menschen wählen sollten, welche Eier sie sich leisten können.

Aja Gyimah ist eine registrierte Ernährungsberaterin, die eine Privatpraxis in Toronto besitzt. Sie half bei der Analyse der Testergebnisse von Marketplace. (Anu Singh / CBC)

“Egal, ob Sie ein Baby sind oder über 90 Jahre alt, Sie alle brauchen Protein. Die Verwendung von Eiern zur Bereitstellung dieses Proteins wird also ein sehr effizienter Weg sein, um Muskelmasse zu erhalten oder sogar aufzubauen”, sagte sie .

Für sie ist der Kauf herkömmlicher Eier immer noch eine praktikable Option.

“Einfach, weil du immer noch eine anständige Menge an Nährstoffen darin hast.”

  • Sehen Sie sich die vollständigen Folgen von Marketplace auf an CBC Gem, der Streaming-Service der CBC.

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